来自拉丁词 cannamellis, 见 cane, 甘蔗， -mel, 糖，见 molasses 。鼻音字母 n 在 m 前流音化成 r, 比较 charm, germane.
该词的英语词源请访问趣词词源英文版：caramel 词源，caramel 含义。